Naturaleza
Gastronómica
Javier Jurado
La palabra «Malak» proviene del árabe, y traducido significa «Ángel», con cierta connotación de ternura, es alguien que porta un mensaje a través del tiempo y la distancia.
Son los recuerdos de nuestros antepasados y la pasión que supieron transmitirnos por la gastronomía lo que nos incita a poner en marcha este nuevo proyecto.
Desembarcamos en pleno corazón de Jaén, viajando a través de los más bellos parajes de los recuerdos de nuestra infancia, para traer el mismo mensaje de amor y respeto por la cocina y poder así regalaros una auténtica experiencia gastronómica.
Javier Jurado
Restaurante Malak El concepto
Una sala donde predominan la madera y los colores del otoño, que siempre nos recuerden las sensaciones que aporta el bosque, consiguiendo así que la fuente de inspiración de tantos cocineros, entre ellos nuestro chef, Javier Jurado, sirva también de hilo conductor entre su forma de entender la cocina y la experiencia gastronómica que queremos regalar a nuestros clientes.
Menú Sierra de Segura
Hogar de impresionantes paisajes, cumbres y calares, es donde Javier Jurado encuentra aquí la inspiración, junto al recetario popular de esta sierra, reinterpretando platos tradicionales de forma cuidada y creativa.
Menú de las Aldeas perdidas
Adentrándonos en el corazón de la Sierra de Segura encontramos las aldeas perdidas, un bello entorno rodeado de montañas donde Javier Jurado rescata los mejores recuerdos con una exquisita selección de sabores.
...el bosque, ese espacio que abraza la naturaleza y la vida. Es en ese entorno privilegiado donde encontramos la inspiración que crea la magia gastronómica con nombre Malak.
Experiencias MalakCatas de Vino
En el mundo de la gastronomía referirse al maridaje es hablar de maestría,
habilidad, arte en el proceso de combinar perfectamente los alimentos y los
vinos, y sólo la experiencia y la ausencia de prejuicios puede llevar a
encontrar los maridajes más sublimes. En Malak disponemos de una selecta carta
de vinos con la que recorremos lugares icónicos del territorio español.
Una carta envuelta en madera de olivo, de tiempo. En la sabiduría de los árboles que mueven incansables sus hojas con el viento.
Os animamos a ser incansables.
A mover las hojas de esta carta que recorren desde el Pico de las Banderillas al Río Loira. Desde Lanzarote a la Axarquía. Desde el pasado… al futuro.
Montilla, Moriles, Sanlúcar y Jerez nos hablan de tiempo y crianza. Miles de calles albergan bajo el suelo botellas dormidas que asientan burbujas rebeldes.
Y así con el «ora et labora» seguimos recorriendo un camino perpetuo que nos llevará por el Duero y de ahí a Hungría, a recoger con dulzura los últimos racimos de este viaje.
Experiencias Malak Reservas
Vive una experiencia gastronómica basada en la excelencia, la calidad y la alta cocina que te llevará a adentrarte en un entorno natural privilegiado como es la Sierra de Segura, donde la cocina tradicional es más creativa que nunca y convive en armonía con una enoteca que sin duda cautivará tus sentidos, sin olvidarnos del mejor aceite de oliva del mundo.
Haz Aquí tu reserva
Experiencias Malak Regala Gastronomía
En Malak ponemos a tu disposición la oportunidad de hacer el regalo gastronómico perfecto, más allá de una degustación de platos, ya sea para celebrar un momento importante, o para regalar a personas a las que les gusta disfrutar del turismo en busca del mejor arte culinario de cada región, queremos ofrecerte una experiencia enogastronómica de primer nivel, que sin duda, hará de tu regalo un momento inolvidable.
Regala una experiencia en Malak
... siglo a siglo, alzado el olivo firme y legendario, verdeando el viento, regando con oro la vida, y el tiempo.
OleoTourJaén Turismo sostenible
Malak es Santiago Pontones en sus platos. Nuestro proyecto pretende reflejar el pulso diario de los productores locales desde el respeto, la esencia y la autenticidad, poniendo en valor nuestro territorio, una tierra que nos permite autoabastecernos de una producción hortofrutícola, oleícola, ganadera y cinegética con una calidad única en el mundo.
Siendo miembros de #OleotourJaén nos involucramos y apostamos por ser parte de ese gran viaje con destino a la esencia de la cultura del olivo y de nuestra tierra.
Visitar la web de OleoTour
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Podemos facilitarte información sobre reservas y eventos especiales, estamos a tu disposición para resolver cualquier consulta que desees hacernos.
Horario de apertura
Lunes y martes cerrado
Miércoles a viernes: 13:30-15:30 / 20:30-22:30
Sábado y domingo: 13:30-15:30
Formulario de contacto
Malak se encuentra ubicado en un casco histórico donde el pasado se encuentra con el presente de forma única; Jaén conserva los Baños Árabes más grandes de Europa, la Catedral de la Asunción, joya del renacimiento español, el Arco del Consuelo, puerta de entrada a los antiguos zocos de la judería andalusí, el Castillo de Santa Catalina, el mejor testigo de la provincia española con mayor número de castillos... Información sobre Turismo en Jaén
